Bianco – Vinatico

Gattinara Conterno & Bollinger Rosé – Selezione d’Eccellenza

mandarino — Tue, 24 Mar 2026 11:53:58 +0000

Un incontro che unisce profondità e seduzione, dando vita a un percorso di degustazione completo e raffinato.

Il Gattinara Conterno Cantine Nervi 2022 rappresenta l’anima più autentica del Nebbiolo d’altura: un vino di rara eleganza, plasmato dai suoli porfidici dell’Alto Piemonte. Nel calice si esprime con un bouquet complesso di ciliegia matura, piccoli frutti rossi e petali di rosa essiccati, arricchiti da sottili note speziate. Il sorso è verticale e profondo, sostenuto da una freschezza minerale che accompagna una trama tannica setosa e perfettamente integrata, fino a un finale lungo, armonioso e leggermente balsamico.

Accanto, il Bollinger Rosé interpreta con stile inconfondibile l’anima più sensuale della Maison di Aÿ. Il suo colore rosa ramato introduce un profilo aromatico avvolgente, tra frutti rossi maturi, agrumi canditi e leggere sfumature speziate. Al palato è pieno, cremoso e armonioso, con una freschezza vivace che ne esalta la persistenza e la profondità.
Due etichette iconiche che dialogano tra struttura e finezza, ideali per accompagnare momenti diversi della stessa occasione o per chi desidera esplorare, in un’unica selezione, l’equilibrio perfetto tra intensità ed eleganza.

Les Coqueries 2021 – Bernaudeau

Vittorio Capobianchi — Thu, 05 Mar 2026 14:18:30 +0000

Les Coqueries Vin de France è un raffinato vino bianco francese proveniente dalla prestigiosa Valle della Loira, firmato dal talentuoso vigneron Stéphane Bernaudeau. Ottenuto da uve selezionate coltivate secondo principi biologici e biodinamici, questo Chenin Blanc in purezza rappresenta un’autentica espressione del terroir di Anjou. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e interventi minimi in cantina, per preservare l’integrità del frutto e l’identità del territorio. Nel calice si presenta luminoso e complesso, con un bouquet elegante che richiama note di agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature minerali. Al palato è vibrante, preciso e armonioso, caratterizzato da una fresca acidità e da una raffinata sapidità che accompagna verso un finale lungo e persistente. Grazie alla produzione limitata e alla cura artigianale in ogni fase, Les Coqueries è un vino raro e ricercato, ideale per gli appassionati di grandi bianchi francesi. Perfetto in abbinamento con crostacei, pesce raffinato, ostriche e piatti gourmet a base di frutti di mare.

Silex 2022 – Didier Dagueneau

Vittorio Capobianchi — Thu, 05 Mar 2026 14:08:14 +0000

Il Didier Dagueneau Silex 2022 è uno dei Sauvignon Blanc più iconici e ricercati della Loira, espressione pura del prestigioso terroir di Pouilly-Fumé. Prodotto dalla storica cantina Didier Dagueneau, questo vino nasce da vigneti coltivati su suoli ricchi di selce (“silex”), che conferiscono al vino la sua inconfondibile impronta minerale e una straordinaria complessità aromatica. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso. Il bouquet è intenso ed elegante, con profumi di agrumi maturi, pesca bianca, erbe aromatiche e note fumé tipiche del terroir. Al palato rivela grande profondità e tensione: struttura raffinata, freschezza vibrante e una mineralità tagliente che accompagna verso un finale lungo, sapido e persistente. Il Silex 2022 è un grande vino da collezione e da invecchiamento, capace di evolvere magnificamente negli anni sviluppando ulteriore complessità. Perfetto in abbinamento con crostacei, pesce nobile, cucina gourmet a base di frutti di mare o formaggi caprini stagionati. Una bottiglia di riferimento per gli appassionati dei grandi bianchi francesi e per chi cerca l’eccellenza assoluta del Sauvignon Blanc della Valle della Loira.

Bourgogne “Hautes-Cotes de Beaune” 2020 – PY Colin Morey

Vittorio Capobianchi — Tue, 03 Mar 2026 20:37:12 +0000

Il Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2020 è un’espressione autentica e raffinata della Borgogna, firmata da uno dei vigneron più stimati della Côte de Beaune. Proveniente da vigneti situati nelle alture calcaree delle Hautes-Côtes, questo bianco incarna freschezza, precisione e straordinaria purezza aromatica. Al naso si apre con eleganti note di agrumi, mela verde e pera croccante, seguite da delicate sfumature floreali e una sottile mineralità gessosa. Al palato è teso e vibrante, con una trama fine e un equilibrio impeccabile tra acidità e struttura. L’affinamento in legno, sapientemente dosato, conferisce complessità senza mai sovrastare il frutto. Ideale in abbinamento a crostacei, pesce al forno, carni bianche e formaggi a pasta morbida, rappresenta una scelta di grande classe per gli intenditori di Chardonnay di Borgogna.

Saint Aubin Magnum 2022 – PY Colin Morey

Vittorio Capobianchi — Tue, 03 Mar 2026 20:20:04 +0000

Il Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin Magnum 2022 è un’eccellenza della Borgogna che esprime con precisione e finezza l’identità del suo terroir. Prodotto nel cuore della Côte de Beaune, questo bianco di alta gamma nasce da vigne coltivate con approccio meticoloso e rese contenute, per garantire purezza aromatica e profondità. Al naso rivela eleganti note di agrumi maturi, fiori bianchi, pesca e leggere sfumature minerali, accompagnate da delicati richiami di nocciola e burro fresco. In bocca è teso, raffinato e vibrante, con una straordinaria freschezza e una lunga persistenza sapida che ne esalta l’equilibrio. Il formato magnum valorizza ulteriormente la capacità evolutiva del vino, rendendolo ideale per collezionisti e per occasioni speciali. Perfetto in abbinamento a crostacei, pesce nobile, carni bianche e formaggi a pasta morbida. Un grande Chardonnay di Borgogna firmato Pierre-Yves Colin-Morey, sinonimo di eleganza e autenticità.

Chardonnay Sanct Valentin 2022 – St. Michael Eppan

Vittorio Capobianchi — Wed, 28 Jan 2026 11:06:38 +0000

Il Sanct Valentin Chardonnay 2022 di St. Michael Eppan rappresenta una delle massime espressioni dello Chardonnay altoatesino di alta gamma. Proveniente da vigneti selezionati situati sulle colline più vocate dell’Alto Adige, questo vino nasce da un’attenta ricerca dell’eccellenza, con rese basse e una vinificazione meticolosa che valorizza finezza, complessità ed eleganza. Nel calice si presenta di un giallo dorato luminoso. Al naso conquista con un bouquet ampio e raffinato: note di frutta matura a polpa gialla, agrumi, mela Golden e pesca si intrecciano a delicati sentori di vaniglia, burro e nocciola, derivanti dal sapiente affinamento in legno. Al palato è ricco e avvolgente, con una struttura importante bilanciata da una vibrante freschezza minerale. Il finale è lungo, armonioso e persistente, con una piacevole impronta sapida. Perfetto per accompagnare piatti di pesce elaborati, crostacei, carni bianche e formaggi a media stagionatura, il Sanct Valentin Chardonnay 2022 è un vino da meditazione e da grande occasione, ideale per chi cerca uno Chardonnay di classe internazionale, capace di evolvere splendidamente nel tempo.

Bourgogne Aligoté 2023 – Pierre Morey

Vittorio Capobianchi — Thu, 15 Jan 2026 14:30:25 +0000

L’Aligoté Pierre Morey è un’espressione raffinata e autentica della Borgogna, firmata da Pierre Morey, figura di riferimento dell’enologia francese e pioniere della viticoltura biodinamica. Questo vino nasce da vigneti coltivati con rigoroso rispetto dell’ambiente, valorizzando al massimo il carattere del vitigno Aligoté e del suo terroir d’origine. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Il profilo aromatico è fine ed elegante, con note di agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e delicati sentori minerali. Al palato è teso e vibrante, sostenuto da una spiccata freschezza e da una mineralità precisa che ne allunga il finale, rendendolo armonioso e piacevolmente persistente. Perfetto come aperitivo di classe, l’Aligoté Pierre Morey si abbina con naturalezza a frutti di mare, ostriche, crostacei, pesce crudo e formaggi freschi. Un vino bianco di grande purezza stilistica, ideale per chi cerca eleganza, bevibilità e identità territoriale in un’unica bottiglia.

Batticoda 2024 – Pomario

Vittorio Capobianchi — Tue, 25 Nov 2025 12:33:42 +0000

Batticoda Pomario 2024 è un bianco di rara finezza, simbolo dell’eleganza contemporanea firmata Pomario, azienda umbra capace di coniugare artigianalità, territorio e visione moderna. Proveniente da vigne coltivate in regime biologico sulle dolci colline al confine tra Umbria e Toscana, questo vino esprime una purezza aromatica sorprendente: note vivaci di agrumi maturi, fiori bianchi e frutta a polpa gialla si intrecciano a una sottile mineralità che ne esalta la freschezza. In bocca è armonioso, teso e succoso, con un finale lungo e raffinato che invita al sorso successivo. Batticoda 2024 è ideale per chi cerca un vino bianco versatile ma di carattere, perfetto per accompagnare crudi di mare, primi piatti delicati o per essere degustato da solo, come protagonista di un momento di autentica eleganza. Un’etichetta che racconta la qualità crescente della produzione umbra e la filosofia sostenibile di Pomario.

Casamatta Bianco 2023 – Bibi Graetz

Vittorio Capobianchi — Tue, 25 Nov 2025 12:30:58 +0000

Il Casamatta Bianco 2023 di Bibi Graetz è un inno alla freschezza mediterranea, una bottiglia che incarna lo stile autentico e creativo di uno dei produttori più iconici della Toscana. Realizzato con uve provenienti da vigneti affacciati sul mare, questo bianco regala un bouquet vibrante di agrumi, fiori bianchi e leggere note salmastre che richiamano la brezza marina. Al palato è agile, luminoso e piacevolmente sapido, con una beva irresistibile che unisce immediatezza e finezza. Il carattere schietto, l’eleganza naturale e l’impronta territoriale lo rendono un compagno ideale sia per l’aperitivo che per piatti di pesce, verdure e cucina mediterranea. Il Casamatta Bianco 2023 rappresenta la filosofia di Bibi Graetz: valorizzare le varietà autoctone attraverso un vino moderno, genuino e ricco di personalità. Perfetto per chi cerca un bianco dal profilo raffinato, fresco e sorprendentemente versatile.

Chardonnay “Collio” 2024 – Pighin

Vittorio Capobianchi — Tue, 25 Nov 2025 12:26:27 +0000

Il Chardonnay Collio Pighin 2024 è l’elegante espressione di uno dei terroir più vocati del Friuli Venezia Giulia. Ottenuto da uve accuratamente selezionate e coltivate nelle colline del Collio, questo Chardonnay conquista per finezza, equilibrio e straordinaria pulizia aromatica. Al naso si apre con note raffinate di frutta a polpa bianca, agrumi maturi e delicate sfumature floreali, accompagnate da una lieve traccia minerale che racconta l’identità del territorio. Al palato è avvolgente, fresco e armonioso, con una struttura ben definita e un finale persistente che richiama eleganza e precisione stilistica. Perfetto per chi cerca un bianco di alta gamma, capace di unire immediatezza e carattere, il Chardonnay Collio Pighin 2024 si rivela ideale sia per la degustazione pura sia in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e cucina gourmet contemporanea. Un vino che valorizza ogni occasione e arricchisce con stile ogni collezione.