Barbaresco Castello di Neive è un’eccellenza della denominazione DOCG Barbaresco, rappresentativa del terroir di Neive, uno dei comuni più prestigiosi del Piemonte. Questo vino nasce da un blend di uve 100% Nebbiolo, provenienti da vigneti situati a 350-400 metri di altitudine, con esposizione sud-ovest, su terreni calcareo-argillosi che conferiscono al vino struttura e complessità. La vinificazione avviene con fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, che arricchiscono il profilo aromatico senza sovrastare il frutto. Il risultato è un vino di colore rosso granato intenso, con un bouquet complesso che spazia dalla frutta rossa matura a note floreali di rosa, spezie dolci e un accenno di liquirizia. Al palato, si presenta elegante e armonico, con tannini setosi e una freschezza che ne garantisce un buon potenziale di invecchiamento. Il Barbaresco Castello di Neive è ideale per accompagnare piatti tipici della cucina piemontese, come agnolotti al plin, brasato al Barbaresco o formaggi stagionati. La sua finezza e struttura lo rendono perfetto anche per occasioni speciali e collezionisti di vini pregiati.
